Chop Suey
Das allseits beliebte Chop Suey, das man in vielen Chinarestaurants bekommt, ist KEIN original chinesisches Gericht. Vielmehr wurde es im 19. Jhd in den USA "erfunden", als Speise nach chinesischer Art
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Kommentare zu diesem Ammenmärchen (Kommentar schreiben)
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Bob hat am 29. Mai 2005 um 19:07 Uhr geschrieben:
SOAD
ein lied von "System Of A Down" heisst auch so ^^
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al_braun hat am 05. Juni 2005 um 19:15 Uhr geschrieben:
Chop Suey
DAS ist wahrscheinlich der Grund, dass mir das nicht schmeckt!
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Sandra hat am 27. Juni 2005 um 13:45 Uhr geschrieben:
China vs. USA
Ich habe auch schonmal davon gehört. Ausserdem wurde Ketchup angeblich in China erfunden :o)
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ThomasA hat am 11. Juli 2005 um 23:16 Uhr geschrieben:
Ket-siap
>>>Ausserdem wurde Ketchup angeblich in China erfunden
"Ket-siap" ist eine Sammelbezeichnung für verschieden zubereitete chinesische Gewürzsoßen. Mit dem very american Tomaten-Ketchup hat Ket-siap außer dem abgeleiteten Namen aber wenig zu tun.
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China-Hakan hat am 24. Juli 2005 um 20:32 Uhr geschrieben:
Chop suey
Daß es kein originales chinesisches Gericht ist, ist eher der Grund, daß es Dir schmeckt. An echte chinesische Gerichte müssen sich Europäer und Amerikaner mühsam gewöhnen, falls sie es überhaupt je schaffen. Das Essen, das man in 98% der welstlichen "China"-Restaurants vorgesetzt bekommt, hat mit chinesischem Essen gar nichts zu tun.
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holger hat am 26. Juli 2005 um 03:07 Uhr geschrieben:
noch ein Ammenmärchen
Das hier:
"An echte chinesische Gerichte müssen sich Europäer und Amerikaner mühsam gewöhnen, falls sie es überhaupt je schaffen."
ist nun wirklich ein Ammenmärchen! Glaubst Du wirklich, daß sich der chinesische Geschmack so grundlegend vom westlichen unterscheidet? Es gibt hüben wie drüben eine ganze Reihe von Alltagsspeisen, die sich rein pragmatisch daraus ergeben haben, daß die Zutaten leicht erhältlich und die Zubereitung wenig aufwendig ist -- das Ergebnis aber niemand so recht mit Begeisterung genießen will. Andere Dinge werden im Laufe der Erwachsenwerdung als "wohlschmeckend" oder "altersangemessen" erlernt (kein Kind trinkt gerne Kaffee oder Bier, das schmeckt viel zu bitter, aber irgendwann hat es so oft gehört, daß das gut schmeckt und akzeptiert deren Genuß als Insignien des Erwachsenseins, daß es sie dann doch genießt).
Aber abgesehen von solchen pragmatischen Faktoren und dem kulturell bedingten Erlernen, funktioniert unser Geschmack nicht anders als der von Asiaten. Ein richtig gut zubereitete exzellente westliche Speise schmeckt einem Chinesen ebenso gut wie einem Westler eine wirklich gute chinesische Küche. Auch wenn beide sich hier und da erst einmal über ein paar Gewohnheiten und Abscheu hinwegsetzen müssen (tausendjährige Eier sehen für uns schon a bisserl gewöhnungsbedürftig aus -- und verfaulte und verschimmelte Milch, vulgo: Käse, zu sich zu nehmen fordert manchem Chinesen auch erst mal einiges an Überwindung ab).
Daß echtes chinesisches Essen hier (zumindest in Restaurants) kaum zu bekommen ist, liegt vor allem daran, daß die Zutaten teilweise nur schwer erhältlich und teuer sind, die originale Zubereitung sehr aufwendig ist und die Konzentration auf die Zielgruppe des durchschnittlichen westlichen Restaurantbesuchers zwar einerseits für das Restaurant den größtmöglichen Erfolg verheißt, andererseits aber auch zur durchschnittlichsten Durchschnittspampe führt. Aber das kennen wir ja auch: wer je auf einem original-amerikanischen BBQ einen Hamburger frisch vom Grill gegesssen hat, weiß, daß das, was die üblichen Hamburgerbrätereien anbieten nur dem Namen nach Ähnlichkeit mit der Sache hat.
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