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Abgeschreckte Eier lassen sich leichter pellen

Erstellt von Karla Schniekoff am 29. November 2004 um 15:02 Uhr

Es ist ein Ammenmärchen, dass sich mit kaltem Wasser abgeschreckte Eier leichter pellen lassen.
Generell gilt: je frischer ein Ei ist, desto schwieriger lässt es sich pellen. Das Abschrecken der Eier trägt nicht dazu bei, dass sich das Ei leichter pellen lässt.

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Kommentare zu diesem Ammenmärchen (Kommentar schreiben)

  1. Gudrun Kirmse hat am 03. Dezember 2004 um 11:10 Uhr geschrieben:
    doch!
    Ich bin überzeugt, dass sich ein abgeschrecktes Ei besser pellen lässt, als ein nicht abgeschrecktes. Nach diesem Eintrag bin ich allerdings geneigt zu glauben, dass sich ein frisches Ei abgeschreckt zwar besser pellen lässt, als ein frisches nicht abgeschrecktes, möglicherweise aber nicht besser als ein nicht abgeschrecktes nicht frisches Ei. Alles klar?

  2. Der Dan hat am 12. Januar 2005 um 22:15 Uhr geschrieben:
    stimmt schon...
    ...aber ein abgeschrecktes ei lässt sich in der hinsicht besser pellen das man sich nicht die finger verbrennt ;)

  3. Firebrat hat am 06. April 2005 um 11:55 Uhr geschrieben:
    Versuch
    Lässt sich doch einfach ausprobieren, indem man zwei Eier ein und desselben Wurfs nimmt, eins nach dem Kochen abschreckt und eins halt nicht. Hab leider keine Henne zu Hause und bei den Supermarkteiern bin ich nicht sicher, ob die gleich alt sind.
    Und überhaupt, vielleicht gibts´s sogar individuelle Pellbarkeitsunterschiede zwischen den Eiern verschiedener Legehennen.

    Landwirte, meldet euch.

  4. Gostwriter hat am 14. Mai 2005 um 23:51 Uhr geschrieben:
    Pellindex
    Man könnte durch eine Versuchsreihe einen Pellindex erstellen, der nach Hennen, Legedatum und Abschreckungsdauer oder so sortiert werden könnte.

  5. Dirk S. hat am 30. August 2005 um 18:55 Uhr geschrieben:
    Es stimmt...
    Ich habe in meinem Leben noch NIE ein Ei abgeschreckt, und bisher konnte ihc alle recht gut pellen, bis auf einige Wenige ausnahmen hin und wieder (das sind dann wohl die ganz neuen Eier).

  6. Uwe Bock hat am 12. Oktober 2005 um 16:27 Uhr geschrieben:
    Buh!
    Eine australische Freundin meines Bruders bekam beim Eierkochen die Anweisung, sie jetzt noch abzuschrecken. Sie guckte etwas ungläubig und sagte dann - über die Eier gebeugt: "buh!"
    Es hat, glaube ich, nicht ganz so gut funktioniert..

  7. Heschi99 hat am 05. November 2005 um 23:29 Uhr geschrieben:
    Abschrecken hilft !
    Das Ei besitzt in der Kalkschale Poren, die geringfügig Wasser durchlassen (Ein Ei im Kühlschrank trocknet, wenn es nicht fault). Wenn ein heißes Ei in kaltes ! Wasser gelegt wird, zieht sich der Inhalt (Eiweiß, Eigelb und besonders die Luftkammer) zusammen. Dadurch wird Wasser zwischen Schale und Eihäute gesaugt, die ein leichteres Abschälen ermöglichen.

    lG Helfried

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